Palmusokeri

Luonnonmukainen palmusokeri on tuotettu kookospalmujen makeasta nektarista. Palmusokerin maku on pehmeän makea, hieman karamellimäinen ja aavistuksen savunmakuinen.

Palmusokerin GI (glykeeminen indeksi) on 35. Vastaavasti ruokosokerin GI on 68 ja hunajan 55. Matalasta GI:stä hyötyä painon tarkkailijoille, terveellisistä elämäntavoista kiinnostuneille ja diabeetikoille. Palmusokerista saa kaliumia, magnesiumia, sinkkiä ja rautaa ja se on hyvä B1, B2, B3 ja B6 sekä C-vitamiinin lähde. Palmusokerin kidemäinen rakenne on vastaavanlainen tavallisen sokerin kanssa, joten se sopii hyvin kahviin, teehen, puuron ja viilin päälle ja leivonnaisiin. Palmusokerilla voi korvata kaikki muut sokerit. Aluksi palmusokeria voi käyttää tavallista sokeria runsaammin. Kun makuun on totuttunut, käyttömäärä on sama kuin tavallisessa sokerissa.

YK:n elintarvike- ja maatalousjärjestö (FAO) on nimennyt palmusokerin eniten luontoa säästävimmäksi makeutusaineeksi.

Lisää aiheesta Xoco.fi sivuilla ...